かさしまでは、
「もずく」ではなく「もぞく」。

いちばんの特長は、その歯ごたえで、
噛むとシャキシャキ音がする。
それぐらいでないと、
かさしまの「もぞく」とは言えません。
昔ながらの甘辛いみそだれでも、
ポン酢でも、
特性辛子でも、かけるのは
必ず食べる直前に！
日本中どこをさがしても、
こんな「もぞく」はないはずです。

●7月中旬〜

●そのまま／みそ汁

江戸時代から有名だった、
かさしまの「岩のり」。

肉厚で、噛みごたえがすごいんです。
天然ものを手摘みして、
型にいれて天日干しまで、
いまでもすべて手作業でつくられます。
海の香りと風味が
ものすごく強い「岩のり」は
1枚300円以上もする高級品です。

●1月ごろ

●塩むすび／お雑煮

もぞく同様、収穫量は
その年ごとに変わります。

かさしまのえごは、
出汁とお醤油とお砂糖で味付けして、
仕上げに炒った胡桃や
落花生を砕いてのせます。
ちなみにこの胡桃、
山から川を伝って海に流れついたものを、
海岸で拾うのがかさしま流。
めずらしい味付きえご、ぜひ一度お試しを。

●7月下旬〜

●味付けえご

お味噌汁や酢のものなど、
日本人に最もなじみ深い
海藻のひとつであるわかめ。

そんなわかめも、かさしまなら、
ひと味ちがうおいしさを
楽しむことができます。
特に、とれたてのめかぶは、
「この世のものとは思えない」と
言う人がいるほど
よそでは味わえない絶品です。

●5月中旬〜

●焼きめかぶ／酢のもの

海藻が豊富なかさしまでは、
それを食べて育つ貝類も
よくとれます。

特に、栄養をたっぷりとった
さざえやあわびは、
形も大きさも一級品。
最近まで、海女さんたちが
収穫していたというところも、
かさしまならではのポイントです。

かさしまの海藻料理と、
おいしいコーヒーやスイーツが楽しめる、
築110年の蔵を改装した小さなお店です。
笠島満喫ランチや味付えごなど、
かさしまならではの味覚を味わえます。
併設の、蔵ギャラリーMOKUでは、
かさしまの歴史や伝統も楽しめます。

●営業
　【金土日の10時〜16時】
●駐車場
　【あり／普通車3台】
●電話番号
　【0257-31-1023】